ワールズ・オブ・フレーバー・カンファレンス（WOF）で、日本の食文化が更に広まっていきそうです。

ワールズ・オブ・フレーバー・カンファレンス（WOF）で、日本の食文化が更に広まっていきそうです。　 [ 2010.9.21 ]

世界の食のトレンドに影響すら与えるという、国際料理会議「ワールズ・オブ・フレーバー・カンファレンス」（ＷＯＦ）が１１月、アメリカで開催されます。
主催をしているのは世界一の料理大学といわれる CIA大学で、３日間通しのチケットの値段は日本円換算で約10万円にも関わらず、すぐに完売されるほどの人気で知られています。

毎年開催されているそうですが、今回のテーマは「日本」、特定の料理や食文化がテーマになることはあるそうですが、
一つの国をテーマに行われることはこれが初めてだそうです。

それだけ日本の食が興味深く、また世界でも注目を集めるということの表れですね！
そして和食だけでなく、おでんやそば、はてはラーメンなど、様々な飲食業界の方々からなる「チーム・オブ・ジャパン」が
結成されたそうです。
そのそうそうたるメンバーはこちら。

		名前（ABC順・敬称略）		企業・レストラン名	スペシャリティー
東北	1	安倍太郎	Taro Abe	和食お多福	秋田郷土料理・和食全般
関東中部	2	新井均	Hitoshi Arai	天孝	てんぷら
	3	堀井良教	Yoshinori Horii	更科堀井	そば
	4	今田洋輔	Yousuke Imada	久兵衛	寿司
	5	熊谷喜八	Kihachi Kumagai	KIHACHI	フュージョン（実行委員）
	6	黒川光晴	Mitsuharu Kurokawa	虎屋	和菓子
	7	三國清三	Kiyomi Mikuni	オテル・ドゥ・ミクニ	フレンチ（実行委員）
	8	水野幾郎	Ikuro Mizuno	六覺燈	串揚げ
	9	森峰也	Mineya Mori	久兵衛	寿司
	10	森住康二	Yasuji Morizumi	CHABUYA JAPAN	ラーメン
	11	坂本孝	Takashi Sakamoto	人形町今半	すき焼き・しゃぶしゃぶ
	12	野村大輔	Daisuke Nomura	精進料理醍醐	精進料理
	13	小川要	Kaname Ogawa	更科堀井	そば
	14	太田博文	Hirofumi Ohta	やまと家	和菓子
	15	アイバンオーキン	Ivan Orkin	アイバンラーメン	ラーメン
	16	ジェフラムジー	Jeff Ramsey	タパスモラキュラーバー (マンダリンオリエンタル東京)	モラキュラーキュイジーヌ (Teaching Kitchen Liaison)
	17	坂昭彦	Akihiko Saka	さか昭	和菓子
	18	?木慎一朗	Shinichiro Takagi	銭屋	加賀料理
	19	遠山茂	Shigeru Toyama	久兵衛	寿司
	20	柳原尚之	Naoyuki Yanagihara	懐石近茶流柳原料理教室	日本料理（江戸・懐石）
関西	21	荒木稔雄	Shigeo Araki	魚三楼	懐石料理
	22	柏原克己	Katsumi Kashihara	やきやき三輪	お好み焼き・鉄板焼き
	23	駒木司郎	Shirou Komaki	すし萬	寿司
	24	栗栖正博	Masahiro Kurisu	たん熊北店	懐石料理・割烹料理
	25	栗栖基	Motoi Kurisu	熊彦	日本料理
	26	本車田武弘	Takehiro Motokurumada	すし萬リーガロイヤルホテル店	寿司
	27	村田吉弘	Yoshihiro Murata	菊乃井	懐石料理（実行委員）
	28	中東久人	Hisato Nakahigashi	美山荘	摘草料理（日本料理）
	29	中村元計	Motokazu Nakamura	相伝京の味なかむら	懐石料理
	30	佐竹洋治	Yoji Satake	美濃吉本店竹茂楼	懐石料理
	31	下口英樹	Hideki Shimoguchi	平等院表参道竹林	懐石料理
	32	高橋拓児	Takuji Takahashi	木乃婦	懐石料理
	33	高橋義弘	Yoshihiro Takahashi	瓢亭	懐石料理
	34	徳岡邦夫	Kunio Tokuoka	京都吉兆	懐石料理（実行委員）
四国九州沖縄	35	米村昌泰	Masayasu Yonemura	レストランよねむら	フュージョン
	36	前田良博	Yoshihiro Maeda	はなまるうどん	うどん
	37	佐元省一	Shoichi Samoto	はなまるうどん	うどん
	38	屋比久保	Tamotsu Yabiku	ロワジールホテル＆スパタワー那覇	地産地消の洋食料理（沖縄）
	39	八島且典	Katsunori Yashima	焼とりの八兵衛	焼き鳥